2011年02月24日

明太子のカロリー

明太子 100g当たり
126カロリー(kcal)

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魚の内臓や卵の類には栄養が豊富なものが多いですが、明太子にも、ビタミンB1・B2・Eの含有がとても優れているのです。

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また、辛子明太子には 親であるスケトウダラ以上にDHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)という2つの成分が含まれるようです。
唐辛子の成分のカプサイシンが脂肪酸を分解して、乳酸菌発酵が行われるのです。
そのため、辛子明太子は、ヨーグルトをはるかにしのぐ乳酸菌が含まれているようです。
posted by makekenkou at 13:58| カロリー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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